Biscuits au pain d'épice
Une délicieuse gourmandise scandinave : le biscuit pepperkaker. Ce biscuit est très fin et épicé. Il rappelle un peu le spéculoos, mais contient des épices légèrement différentes. En utilisant différents emporte-pièces, vous pouvez les préparer pour toutes les occasions.
Ingrédients :
Pour environ 20 pièces
- 450 g de farine
- 200 g de sucre
- 150 g de beurre
- 100 ml de crème
- 100 ml de sirop d'agave ou de miel
- 1 c.à.c. de levure chimique
- 2 c.à.c. de cannelle
- 1/2 c.à.c. de poivre noir
- 1/2 c.à.c. de gingembre séché
- 1/2 c.à.c. de clou de girofle
Préparation :
Mélangez la farine, la levure chimique et les épices dans un bol. Mélangez bien le tout. Mettez le bol de côté.
Dans un autre bol, mélangez le beurre, le sucre et le sirop. Mixez jusqu'à ce que tout le sucre soit dissous.
Ajoutez la crème au mélange et mixez pour obtenir une préparation homogène.
Ajoutez maintenant le mélange de farine et mélangez le tout.
Placez cette pâte au réfrigérateur pendant au moins 4 heures.
Préchauffez le four à 180°C.
Coupez la pâte en 4 gros morceaux.
Saupoudrez de la farine sur le plan de travail.
Prenez le premier morceau de pâte et étalez-le bien avec un rouleau à pâtisserie.
Découpez les biscuits dans la pâte à l'aide de l'emporte-pièce et disposez-les sur une plaque de four recouverte de papier cuisson.
Faites cuire les biscuits pendant 10 à 12 minutes.
Lorsqu'ils sont légèrement dorés sur les bords, ils sont cuits.
Laissez refroidir les biscuits sur une grille.
Répétez l'opération jusqu'à épuisement de la pâte et profitez de cette délicieuse gourmandise !
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