Gâteau aux graines

Notre Grainy Cake, un gâteau riche en fibres et en graines, est l'en-cas idéal ! Ce gâteau moelleux et riche en protéines, à base de farine complète et de fromage blanc maigre (quark), est la recette parfaite pour ceux qui veulent se faire plaisir de manière responsable. Grâce à une généreuse garniture croustillante d'avoine et de superaliments, chaque tranche regorge de fibres et de bonnes graisses.

La meilleure nouvelle ? Ce gâteau est très pauvre en sucre ! Nous remplaçons le sucre traditionnel par de l'érythritol, un substitut de sucre naturel pratiquement sans calories qui ne fait pas grimper la glycémie. Nous devons sa texture « grainy » croustillante à un mélange de graines de chia, de graines de lin et de graines de courge.

Vous pouvez commander ces ingrédients sains — de l'érythritol hypocalorique aux graines de courge, graines de chia et graines de lin de qualité — très facilement et rapidement via notre boutique en ligne. 

Ingrédients

La base

• 180g de farine complète
• 180g d'érythritol
• 200g de fromage blanc maigre (quark)
• 80 ml de lait d'amande végétal non sucré
• 2 œufs
• 1 c.à.c. de levure chimique
• Une pincée de sel

Le topping « Grainy »

• 20g de flocons d'avoine
• 20g de graines de courge
• 20g de graines de chia
• 20g de graines de lin

Préparation

Étape 1 : Préparation

1. Préchauffez le four à 180°C (chaleur haut et bas).
2. Prenez un moule à cake en silicone. Il n'est pas nécessaire de le graisser. 

Étape 2 : Préparation de la pâte

1. Dans un grand saladier, mélangez les ingrédients secs de la base : la farine complète, l'érythritol, la levure chimique et la pincée de sel.
2. Ajoutez le fromage blanc maigre, les deux œufs et les 80 ml de lait d'amande dans le saladier.
3. Mixez ou remuez bien le tout pour obtenir une pâte homogène et lisse. 
4. Versez la pâte dans le moule.

Étape 3 : Ajouter le topping « Grainy »

1. Mélangez les flocons d'avoine, les graines de courge, les graines de chia et les graines de lin dans un petit bol.
2. Saupoudrez uniformément le mélange de graines sur le dessus de la pâte.

Étape 4 : Cuisson

1. Placez le gâteau au centre du four préchauffé.
2. Faites cuire le gâteau pendant 35 à 40 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré et cuit à cœur.
3. Vérifiez la cuisson en plantant un pic au centre. S'il ressort propre, votre gâteau est prêt ! Laissez-le ensuite refroidir complètement sur une grille.

Valeurs nutritionnelles par portion

Si vous coupez le gâteau en 10 parts égales, une portion contient :

Propriétés : Riche en fibres et en bonnes graisses (grâce aux graines), riche en protéines (grâce au fromage blanc et aux œufs) et pauvre en sucres !