Gâteau aux abricots

 

Ingrédients :

Pour 1 moule à cake

• 200 g d'abricots, coupés en quartiers
• 200 g de farine
• 150 g de sucre
• 150 g de beurre, à température ambiante
• 3 œufs
• 1 c.à.c. d'extrait de vanille
• 1 c.à.c. de levure chimique
• Une pincée de sel
• 100 ml de lait

Préparation : 

• Préchauffez le four à 180°C.

• Fouettez le beurre et le sucre jusqu'à obtenir une consistance légère et crémeuse.

• Ajoutez les œufs un par un en mélangeant bien après chaque ajout. Ajoutez également l'extrait de vanille et mélangez bien.

• Incorporez progressivement la farine au mélange humide et mélangez jusqu'à ce que le tout soit bien homogène.

• Ajoutez la levure chimique et le sel, puis mélangez bien.

• Ajoutez ensuite le lait et mélangez à basse vitesse jusqu'à ce que la pâte soit lisse.

• Versez la pâte dans le moule à cake préparé et lissez le dessus.

• Disposez les abricots sur le dessus de la pâte. 

• Faites cuire le cake dans le four préchauffé pendant environ 40-45 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre du cake en ressorte propre.

• Sortez le cake du four et laissez-le refroidir quelques minutes dans le moule avant de le démouler sur une grille pour le laisser refroidir complètement.

• Une fois le cake complètement refroidi, vous pouvez éventuellement le saupoudrer de sucre glace et le décorer avec des abricots secs supplémentaires.

Bon appétit ! 
 

Astuces ZijTak :

Moule de cuisson
Pour ce cake, le moule ZijTak a été utilisé. Grâce au moule en silicone, le démoulage des cakes est facile.