Gâteau au yaourt et au matcha

Ce délicieux gâteau au matcha est bien moelleux grâce à l'ajout de yaourt. Il est recouvert d'un glaçage.

Ingrédients :

Pour le gâteau

• 100 g d'huile de coco
• 175 g de sucre cristallisé blanc
• 175 g de yaourt entier
• 200 g de farine
• 3 œufs
• une pincée de sel
• 2 c.à.c. de matcha
• 1 c.à.c. de levure chimique

Pour le glaçage

• 2 cuillères à soupe de miel
• 100 g de yaourt entier
• 1 c.à.c. de matcha

Préparation :

• Préchauffez le four à 160°C.
• Faites fondre l'huile de coco.
• Ajoutez le sucre et le matcha, puis mélangez bien le tout.
• Ajoutez alternativement une partie de la farine et les œufs, puis mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène.
• Ajoutez le yaourt, la levure chimique et le sel.
• Mélangez bien le tout jusqu'à obtenir une pâte lisse.
• Versez la pâte dans un moule à gâteau et enfournez pendant 30 à 40 minutes.
• Sortez le gâteau du four une fois qu'il est cuit à cœur. Vous pouvez le vérifier en y plantant un pic. S'il ressort propre, c'est que le gâteau est prêt.
• Laissez refroidir le gâteau.
• Préparez ensuite le glaçage. Mélangez le yaourt, le miel et le matcha. Veillez à ce que le matcha soit complètement dissous dans le glaçage.
• Étalez le glaçage sur le gâteau refroidi.
• Décorez éventuellement avec de l'orange séchée, comme sur la photo.

Bon appétit !

Conseils ZijTak :

Moule à gâteau

Pour ce gâteau, nous avons utilisé le moule rond ZijTak. Grâce au moule en silicone, le gâteau se démoule facilement.

Matcha

Nous avons utilisé ce délicieux thé matcha bio pour cette recette.