Bavards
Une « kletskop » est un biscuit croustillant, fin et friable, généralement préparé à base de sucre, de noix, de beurre et de farine. La particularité des kletskoppen est qu'elles deviennent très fines et fragiles après cuisson, ce qui leur confère une texture croustillante qui fond rapidement en bouche. Elles possèdent un goût caramélisé caractéristique dû au sucre qui fond et caramélise pendant le processus de cuisson.
Ingrédients :
Pour environ 20 pièces
- 230 g de sucre
- 80 g de farine
- 80 g de noix, moulues
- 80 g de beurre
- 30 ml d'eau
- 1 pointe de couteau de levure chimique, facultatif
Préparation :
Préchauffez le four à 180°C.Si ce n'est pas déjà fait, réduisez les noix en poudre à l'aide d'un mixeur.
Mélangez le beurre avec le sucre.
Ajoutez les noix, la farine et la levure chimique, puis mélangez pour obtenir une préparation homogène.
Ajoutez l'eau pour rendre la pâte un peu plus fluide. Vous devez pouvoir la prélever avec une cuillère.
Recouvrez la plaque de cuisson de papier sulfurisé et formez des petits tas à l'aide de deux cuillères.
Faites cuire au four pendant 8 à 10 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Retirez-les de la grille et laissez-les refroidir.
Conseil de dégustation : servez-les avec le thé, le café ou avec une glace.
Astuces ZijTak :
Noix : vous pouvez utiliser nos délicieuses noix pour préparer ces kletskoppen.
