Herfstige spiraaltaart met pompoen en walnoten

Tarte spirale automnale au potiron et aux noix

Cette tarte spirale est entièrement sur le thème de l'automne avec de la citrouille fraîche et des noix.

Ingrédients :

125 g de citrouille, coupée en dés
180 g d'huile de coco
60 g de sucre
2 œufs
80 g de farine pâtissière
50 g de poudre de noix
1 c. à c. de cannelle
1 c. à c. de levure chimique
50 g de chocolat, haché finement
50 g de noix

Décoration :

1 c. à s. de sucre glace

Préparation :

Préchauffez le four à 180°C.

Coupez la citrouille finement et déposez les dés sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

Arrosez d'un peu d'huile d'olive et faites rôtir 30 minutes au four.

Une fois la citrouille cuite, mixez-la à l'aide d'un mixeur plongeant ou d'un blender jusqu'à obtenir une purée homogène.

Laissez la purée refroidir un instant.

Faites fondre l'huile de coco et ajoutez le sucre. Mélangez le tout.

Ajoutez progressivement les œufs un par un en alternant avec une partie de la farine et mélangez jusqu'à ce que toute la farine soit incorporée.

Ajoutez maintenant la purée, la levure chimique et la cannelle.

Mélangez le tout.

Pour finir, ajoutez les garnitures : les noix et le chocolat.

Incorporez-les à la pâte.

Remplissez le moule spirale et enfournez pour 40 minutes.

Après 40 minutes, vérifiez la cuisson en piquant le gâteau avec un cure-dent ou un petit couteau. S'il y a encore de la pâte qui accroche, laissez-le quelques minutes supplémentaires (5 à 10 minutes) au four.

Sortez du four et laissez refroidir légèrement dans le moule.

Démoulez maintenant le gâteau avec précaution. La meilleure façon de faire est de placer le plat à gâteau sur le moule, puis de retourner le tout d'un seul geste.

Décorez le gâteau avec du sucre glace.