Crumble de figues sain

Avec des figues fraîches du jardin, nous préparons un délicieux crumble aux figues, aux noix et aux flocons d'avoine. Idéal pour le petit-déjeuner ou pour une collation.

Ingrédients :

Pour la garniture

100 g de flocons d'avoine
3 c.à.s. d'huile de coco, fondue
1 œuf
1 pincée de sel
1 c.à.c. de sirop d'agave (ou miel)
70 g de farine de noix (voir astuce)
pincée de fleur de sel

Pour la farce

500 g de figues fraîches
1 citron vert
2 c.à.s. de farine d'épeautre

Préparation :

Préchauffez le four à 180°C.

Faites fondre l'huile de coco. Vous pouvez le faire en la mettant quelques minutes au micro-ondes à environ 600W.

Mélangez les flocons d'avoine avec l'huile de coco fondue.

Ajoutez le sirop d'agave, la farine de noix, l'œuf et la pincée de sel.

Mélangez bien le tout avec une cuillère.

Ensuite, préparons la farce.

Lavez les figues et séchez-les.

Retirez les tiges et coupez les figues en quartiers. Mixez ensuite les figues pour obtenir une purée. Pressez le citron vert et ajoutez le jus. Pour finir, ajoutez la farine d'épeautre.

Étalez la farce dans le moule. Si vous utilisez un moule en métal, il est préférable de tapisser le fond de papier sulfurisé. Avec un moule en silicone, ce n'est pas nécessaire. Aplatissez bien la farce dans le moule avec le dos d'une cuillère.

Répartissez maintenant la garniture sur la farce. Il est préférable de le faire avec les doigts pour bien répartir les petits morceaux de pâte.

Enfournez le moule dans le four préchauffé. Laissez cuire environ 20 à 25 minutes. C'est prêt quand la garniture est bien dorée et que la farce est ferme.

Laissez refroidir.

Bon appétit !

Astuces ZijTak :

Moule de cuisson

Nous avons utilisé le moule carré ZijTak pour cette recette. Il n'est pas nécessaire de le graisser et vous n'avez pas besoin de papier sulfurisé. Idéal pour ce crumble !