Pain focaccia
au thym et aux tomates séchées.
Étonnamment simple et délicieux à l'apéritif.
Ingrédients :
Pour 1 pain focaccia
- 500 g de farine
- 21 g de levure fraîche
- 100 g de tomates séchées (égouttées)
- 5 c.à.s. d'huile d'olive
- 2 c.à.s. de thym
- une pincée de sel marin
Préparation :
Laissez égoutter les tomates séchées et hachez-les finement.
Dissolvez la levure fraîche dans 250 ml d'eau tiède (pas plus de 40°C).
Mettez la farine dans un bol et ajoutez une pincée de sel sur le côté. Le sel ne doit pas entrer directement en contact avec la levure. Cela empêcherait la levure d'agir.
Faites un puits dans la farine.
Ajoutez la levure dissoute.
Mélangez brièvement le tout à la main.
Ajoutez maintenant 4 cuillères à soupe d'huile d'olive.
Pétrissez bien le tout pendant au moins 10 minutes. Si la pâte est trop sèche, vous pouvez ajouter un peu d'eau tiède. Si la pâte est trop humide, vous pouvez ajouter un peu de farine.
Remettez la boule de pâte dans le bol et couvrez d'un torchon. Placez le bol dans un endroit chaud, à l'abri des courants d'air.
Laissez lever pendant une heure.
Préchauffez le four à 200°C.
La pâte devrait avoir doublé de volume.
Ajoutez le thym et les 3/4 des tomates séchées à la pâte et pétrissez à nouveau le tout soigneusement.
Répartissez la pâte dans le moule dans lequel vous allez faire cuire le pain. Recouvrez à nouveau d'un torchon et laissez lever encore 15 minutes.
Disposez le reste des tomates séchées sur le dessus.
Mettez le pain focaccia au four et faites cuire pendant 15 à 20 minutes jusqu'à ce que le pain soit légèrement doré.
Bon appétit !
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