Pai mu Tan - Witte thee (Fujian, China)

Pai Mu Tan (ook wel bekend als B white of White Peony) is een van de beroemdste en meest gewaardeerde witte theesoorten ter wereld. Hij is voornamelijk afkomstig uit de provincie Fujian in China.

Het is een zachte, toegankelijke en zeer verfijnde thee die ideaal is voor wie van een subtiele, frisse en lichtzoete smaak houdt.

Witte thee is één van de zes soorten "echte" thee. Met andere woorden, deze thee komt van de Camellia Sinensis. Deze pai mu tan thee is een zeldzame thee die enkel in het voorjaar kan geplukt worden. De witte thee kenmerkt zich door zijn zachte smaak die soms aan bloemen doet denken.
Na de pluk worden de blaadjes apart van elkaar in de zon gedroogd volgens oude, originele methode. Afhankelijk van de luchtvochtigheid mogelijk licht geoxideerd. 

Hoe zet je de perfecte kop Pai Mu Tan?

Omdat witte thee heel teer is, is de juiste watertemperatuur erg belangrijk om verbranding van de blaadjes (en dus bitterheid) te voorkomen:

• Watertemperatuur: 75°C tot 80°C.
• Trekkecht: 2 minuten (sommigen laten hem gerust tot 5 minuten trekken voor een rijkere smaak).
• Dosering: Ongeveer 2 tot 3 gram losse thee per kop (200 ml). Omdat de blaadjes volumineus en luchtig zijn, lijkt dit qua volume vaak wat meer dan bij zwarte of groene thee.
• Hergebruik: De kwaliteit van de blaadjes is vaak zo hoog dat je ze 2 tot 3 keer opnieuw kunt opgieten. Bij elke schenking komen er weer andere subtiele smaaknuances vrij.

Verpakking: De thee is los verpakt in een hersluitbare zak. We geven de voorkeur aan een donkere zak met een binnenkant voorzien van een aluminium coating. Hierdoor wordt voorkomen dat er licht bij de thee komt, wat aanzienlijk bijdraagt aan de verbetering van de kwaliteit. Op het etiket wordt telkens de dosering, bereidingstemperatuur en -tijd vermeld. Zo maak je de lekkerste thee. Wist je dat losse thee, in tegenstelling tot thee in buildjes, volledig afbreekbaar is. Zo kan je het gemakkelijk composteren. Wat ook nog eens goed is voor het milieu.

Ingrediënten: NL: witte thee. Kan noten en pinda's bevatten. 

Bewaring: Onze witte thee wordt duurzaam en kwalitatief bewaard in een hersluitbare verpakking om de versheid en aroma's te behouden. Om de kwaliteit van deze thee te bewaken, vermijd je best lucht en licht. Bewaar het dus best in de hersluitbare verpakking en zorg bij het sluiten dat er zo weinig mogelijk lucht in de verpakking zit. 

Kwaliteit: Wij streven naar perfectie in elk kopje thee dat je zet. Onze witte theeblaadjes worden met de grootste zorg geselecteerd en ondergaan een nauwgezet productieproces om de hoogste kwaliteit te waarborgen. De zachte, subtiele smaak en de lichte bloemige tonen maken deze thee tot een waar genot voor de zintuigen.

Oorsprong: Afkomstig uit gerenommeerde theeplantages, wordt onze witte thee geteeld onder ideale omstandigheden die de natuurlijke smaak en gezondheidsvoordelen bevorderen. We streven naar duurzaamheid en ondersteunen boeren die dezelfde passie delen voor eerlijke handel en landbouwpraktijken.

Bewaring: Om de versheid en smaak van onze witte thee te behouden, raden we aan het op een koele, droge plaats te bewaren, beschermd tegen direct zonlicht en sterke geuren. Onze hersluitbare verpakking zorgt ervoor dat je keer op keer kunt genieten van een perfect gebrouwen kopje witte thee.