Granola koekjes

Deze granolakoekjes met dadels zijn niet alleen lekker, maar ook gezond! De havermout is een rijke bron van vezels, proteïnen en gezonde koolhydraten. Het helpt bij de vertering en reguleert de bloedsuikerspiegel. De dadels bevatten vezels, kalium, magnesium en veel andere nutriënten. Ze helpen bij de vertering en geven een gezonde bron van energie. En last but not least, de kaneel heeft antioxiderende eigenschappen en helpt bij het reguleren van de bloedsuikerspiegel. Het bevat ook anti-inflammatoire eigenschappen die kunnen helpen bij het verminderen van het risico op ziekte.

Met deze gezonde ingrediënten zijn deze havermoutkoekjes een uitstekende keuze voor een gezonde snack of ontbijt.

Benodigdheden:

Voor ongeveer 10 stuks

1 kopje havermout
1/2 kopje dadels, ontpit
1 eetlepel rozijnen
1 ei
1 theelepel bakpoeder
1/2 theelepel kaneel
1/4 theelepel zout

Bereidingswijze:

Week de dadels en de rozijnen in lauw water
Verwarm de oven op 180°C.
Meng de havermout, ei, bakpoeder, kaneel en zout tot een glad beslag.
Knijp de dadels en de rozijnen uit en voeg toe een het beslag.
Meng alles tot een glad beslag.
Gebruik een hartvormige uitsteekvorm om koekjes te vormen op een met bakpapier beklede bakplaat.
Bak de koekjes in de oven voor ongeveer 12-15 minuten of tot ze goudbruin zijn.
Laat afkoelen op een rooster en serveer warm.